发布日期：2025-12-13 14:25    点击次数：119

近日，

乔任梁父母酬酢账号

“高彩萍和乔老爷”发布视频，

称乔任梁父亲因舍不得丢弃

家中已存放三日的大闸蟹，

在食用后出现食品中毒症状，

发热入院。

视频中泄露，

他共吃了10只螃蟹，

其中8只为死蟹，

导致病情在忐忑退热后再次加剧。

网友：思穿点，健康为重

又到了吃大闸蟹的季节

大闸蟹确乎厚味

但为什么死大闸蟹不成吃？

上海海洋大学锻真金不怕火陈舜胜告诉新民晚报记者，死了一阵的大闸蟹不可拿来蒸了吃，“活蟹细菌就多，身后细菌更多了。”陈舜胜示意，“比较于海蟹，大闸蟹活命在细菌更心爱的淡水里，而且大闸蟹身上的绒毛、纰谬也多，更容易长细菌。”而大闸蟹身后，本就活命在蟹上的大批细菌脱离了免疫系统的压制，运转借着大闸蟹里的卵白质、脂肪、淡水等资源“荒诞养殖”。这些细菌有的能产生耐热的毒素，有的能和酶悉数剖析卵白质产生耐热有毒的组胺，蒸熟了也船到急时抱佛脚迟。

急诊内行先容，螃蟹亏损后，细菌在剖析其体内卵白质和游离氨基酸时，会开释出组胺、腐胺、尸胺等多种生物胺毒素。其中，组胺含量最高、生成速率最快，是激发中毒的主要“元凶”。

螃蟹多了，一时吃不完奈何措置？

实质活命中咱们面对另一个问题：收到十几只装的大闸蟹礼盒，放着舒缓吃吧，螃蟹死了只可丢掉，太耗费；一锅全蒸了吃吧，没期间也不健康，那该奈何措置呢？

上海海洋大学锻真金不怕火宁波示意，一种主义是“透顶蒸熟了放雪柜舒缓吃”，“若是放冷藏的话，牢记蒸熟后尽快用保鲜膜、保鲜盒装起来放雪柜。为了安全和口感口味，吃的时候最佳再上锅蒸一次，何况在一天内吃完。”

另一种模式，则是谢世冷藏。说合高傲，让大闸蟹渐渐冷却到7摄氏度摆布保存，省略让它们存活达10天。家里雪柜的冷藏温度一般是2摄氏度到4摄氏度，给大闸蟹裹上湿纸巾保湿再冷藏，也能让它们活得久一些。

“但在这个进程中一定宝贵把活大闸蟹和雪柜里其他食品分洞开，尤其是熟食。”宁波教唆。

养分科内行提议，老年东谈主消化与免疫功能较弱，每次食用量提议不超越1只；2岁以下婴幼儿不提议食用，2岁以上需先完成过敏筛查，确保螃蟹透顶煮熟，从极极少运转尝试；而痛风和高尿酸东谈主群若是在急性发作期，需要悉数禁食大闸蟹，缓解期则每次食用不超越1只，且严禁饮用蟹汤。

新民晚报（记者郜阳），详尽纵览新闻、大连晚报、网友指摘

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